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고객을 살피는 위치

손님 수뿐 아니라 직원이 고객을 볼 수 있는 자리에 있는지도 중요합니다. 서빙 보조가 있으면 이동 중 놓치던 표정과 요청을 확인할 여지가 생깁니다.

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고객 관찰과 운반이 연결되는 이유는요

물품을 옮기러 떠난 동안 볼 수 없었던 표정과 요청을 가까이에서 확인할 여지를 만들기 때문입니다. 방문 수뿐 아니라 직원이 반복해서 오가는 일이 있는지가 중요하므로 실제 업무에 맞춰 활용을 상담할 수 있습니다.